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所以他在北京开的店也有很多粉丝去光顾

时间:2019-10-04 11:27来源:养生保健
“陈小春是很多粉丝爱的人,所以他在北京开的店也有很多粉丝去光顾。一副网红店的气势,去了之后狭小的空间浓浓香港街头风,配上一个很潮汕的卤制料理隔间。作为山鸡的粉丝,

“陈小春是很多粉丝爱的人,所以他在北京开的店也有很多粉丝去光顾。一副网红店的气势,去了之后狭小的空间浓浓香港街头风,配上一个很潮汕的卤制料理隔间。作为山鸡的粉丝,我是很迷茫的。

卤爷

地址:悠唐购物中心负一层

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潮汕卤鹅最近在广东引发了一阵追捧。

作为“每天新鲜空运澄海狮头鹅”的北京首家汕头澄海卤水专门店,陈老板的店到底好不好吃呢?

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门口招牌很霸气的写着“我们不叫号,请自觉按顺序排队”。

环境装修走的是红色主调的复古茶餐厅风格,感觉有点喜庆。但是一家卤味店,为什么披着茶餐厅的外衣售卖潮汕卤味呢,不解。

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一锅锅色泽浓郁油亮的卤味。师傅手起刀落,一只鹅就被快速地解剖完毕了!

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菜单密密麻麻全是繁体字,有点晕。

不到7点,粉肝就估清了!生腌系列也都没有。饮品里,利宾纳和樽装奶茶都没货。这就有点尴尬了……

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鹅肉拼猪蹄饭

38元一碗,性价比超高!猪蹄皮Q肉嫩,还有卤汁浇在饭里,拌匀一起吃还不错。不过这碗里的鹅肉只是普通鹅。(想吃最好的狮头鹅,单点)

跟餐有蘸汁和例汤,很适合一人食。可惜本该解腻的蒜泥醋比较淡。

例汤 “马蹄排骨”,两小半颗马蹄、飘着的油花和排骨渣渣。味道就和大学食堂里一大锅舀出来的一样,你要是不说我真的吃不出来是什么味道!(同行饭友:才38块钱,咱们要求别那么高了……好的好的)

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卤爷镇店至尊鹅头、老卤豆腐、老卤猪耳,依次上来了。不得不说,上菜速度和师傅切肉的速度一样——飞快!

啃鹅头充满了“骨头里挑鹅肉”的乐趣,鹅头切成了五六块上桌,也方便了咬肉吃。咬完肉还能吸掉骨头里的汁水,手指上都是卤汁的味道。只是真的太咸了…一人消灭掉一块之后再也吃不消啃第二块。

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老卤猪耳,真的很硬了。怎么和想象中软韧带Q的感觉完全不一样啊…

老卤豆腐算是发挥最正常的一道菜了,软嫩多汁,咸淡适中。

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卤水猪肘

服务员说,猪肘肉比猪蹄多,更好吃。但这一大盘子里放眼望去,基本都是骨头啊。这只猪真的好瘦,心疼它一秒钟。

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镇店狮头鹅五拼(肉/掌/翅/肝/胗)

此行最期待的重头戏来了!超大一盘上桌,分量也算对得起138块钱。如果不考虑肝被换成了脖)

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刚吃了一块看起来色泽最油亮的鹅胗,眉头就皱了起来——硬到差点嚼不动!再试了其他几款,果然干硬度不相上下,也就只剩瘦巴巴的鹅肉还能入口了。

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本着不浪费粮食的原则,我们只好咬着牙使劲吃,集体认为非常适合锻炼腮帮子的肌肉!建议年纪大或者牙口不好的就别来了。

食物味道大致没变,却“适应”不了北京气候,吃不出该有的软嫩和嚼劲。取而代之的是被风干的皮肉。怪不得店家,但真的很减分!

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同行的吃辣狂魔忍不住叫了一碟辣酱,上来的这碗“用辣椒装饰的蒜泥”却震惊了全桌人。潮汕同事赶紧辩解:“哎我家那边的辣酱真的不是这样的!”

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冻奶茶和冻柠茶

尽管饮品的存在感很弱了,但还是很想 diss 这两杯喝的。要知道在香港,茶餐厅的这两标配做不好,这个餐厅基本也不被认可了。

冻柠茶的柠檬酸味不足,柠檬皮的涩味倒是很明显。冻奶茶的茶奶比例尚可,就是稍微有点甜。所以说,你干脆卖卤味,不要整成茶餐厅嘛。

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“爱

真心是当下很火的潮汕狮头鹅,也真心是原汁原味。

菜品价格还算亲民。而且,真的很下饭!

“不爱

原料照搬,但是在北京这干燥的气候上,味道必然出错,山鸡还没有做好准备啊!

干了几大碗饭,所有人的嘴巴还是都咸到起了皱皮,直呼着要去买点水喝。

一直觉得广东当地的餐厅服务都很好,但是卤爷的服务好像不怎么跟的上,这好像也在大众点评上被吐槽。

A+点评

真心觉得这是一家定位有点错乱的餐厅。味道值得一试,但是整个用餐体验不是很好。明星开餐厅,好像永远都是走在流量的道路上,而不是体验上。

明星餐厅关店榜

NO. 1

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周杰伦,应该是开餐厅中最大牌的明星了吧。最早在崇文门国瑞城开了一家“ J 大侠”,打着创意菜的名头,最后默默关张。JAY 自己都知道中国风的音乐是最酷的,你为啥就不能做传统的中国菜呢?创意菜,近乎等于关门菜啊!

NO. 2

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赵薇在没有成为女巴菲特之前,一直有个身份是饭馆老板。很明显,一家人均很高端的餐厅,却没有做出很高端的口味。

NO. 3

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真心不知道郭德纲怎么会对自己做饭这么有信心?难道小时候练相声不是特别忙?3000平米的郭家菜,主打鲁菜系,真的要把鲁菜做好,在餐饮界难度仅次于让于谦不烫头不抽烟了!

NO. 4

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小S +谢娜,一线明星的流量组合,竟然无法成就一家“ MS SUGAR ”。不但,惨淡关门,还留下一地鸡毛,据说是和餐厅的实际经营者闹出了很大的矛盾。讲真,开餐厅并不比主持要容易。

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